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来了您呐

——侃侃“老北京”那些事儿

 
 
 

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老北京小吃——墩儿饽饽  

2012-11-24 15:43:16|  分类: 老北京 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北京小吃——墩儿饽饽 - 绿葉 - 来了您呐

 

     饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待,因此老北京糕点店也称饽饽铺。饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说:“北京人呼波波,南人讹为磨磨。”波同饽音,可见饽饽在明代就有。清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局,专为皇室做点心,北京城内的饽饽铺专营满族糕点。
  墩饽饽是
面食制品的一种,但它不属饽饽的糕点,而是北京小吃的一个品种。除墩饽饽外,称饽饽的种类很多,如硬面饽饽

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