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来了您呐

——侃侃“老北京”那些事儿

 
 
 

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老北京——芝麻酱凉面  

2013-07-22 10:40:13|  分类: 老北京 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北京——芝麻酱凉面 - 绿葉 - 来了您呐


        在伏天这样闷热的天气里,想起了北京人最爱吃的麻酱凉面。 小时候,每到夏天,太阳刚一落山,余热稍稍散了点,搬个板凳坐在院子里树下边。吹着小凉风,来一碗冰凉爽滑的芝麻酱过水面,外加两瓣独头蒜,再来根黄瓜,真是太爽了。芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是令人食欲大开,稀里胡噜的一大碗就下肚了。 其?实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,芝麻酱中加少许盐,生抽,米醋,用凉白开水懈开,把炸花椒油浇在上面,吃面时最好再放上切好的黄瓜丝。当然,您还可以根据自己的口味加些调味精什么的。


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